Moussaka四个人

2019-01-18   阅读:126

  

Moussaka四个人

  Moussaka四个别 作家注:这个食谱是我对moussaka的观念,也是旁观几个视频和商酌少许食谱的结果。正在对这道菜实行了几个月的试验后,我发明了一系列因素和工艺相集合的技巧。根本上,群众半moussaka食谱依赖于四个独立的活动 - 计划茄子,计划土豆,筑制肉酱,终末,调制一个béchamel酱。我可爱我可能安乐地筑制这道菜的形式。我可能计划茄子和土豆,然后转向肉酱。集合的口胃交融正在沿道,创作出一道可口的菜肴,确保了剩菜。咱们一经冷冻烘焙过剩剩菜并博得了强大凯旋.NB - 我一经依照行使秩序列出了这些因素。 1)茄子制备,2)马铃薯制备,3)肉酱CE。 4)béchamel酱。简陋的chana masala, — Bevi Makes:8到10个充溢的个别烹调时刻:45分钟配料2个大茄子,皮上,纵向切成1/3“板橄榄油和胡椒2大的育空金土豆,纵向去皮切成1/3“圆盘,放入一碗冷水植物油,或你采选的粗盐中性油调味1中等洋葱,切碎1/4杯水假如必要1 1/3磅85/15有机碎牛肉2汤匙番茄酱15盎司切丁圣马扎诺西红柿和他们的果汁1/2杯红酒1大月桂叶1大肉桂棒捏稀罕磨碎的肉豆蔻盐和胡椒,滋味3 1/2杯全脂牛奶1/4杯橄榄油1/4杯面粉1小月桂叶捏稀罕磨碎的肉豆蔻盐和胡椒粉2个蛋黄6盎司精美磨碎的格鲁耶尔奶酪正在此配方宗旨预热烤箱至350度。将茄子片放正在半橄榄油刷过的平底锅上,然后用糕点刷轻轻涂上橄榄油切片。盐轻轻一点。烤箱烘烤,扭转平底锅,直到切片浅棕色和柔滑。从烤箱中取出并放正在一边。合掉烤箱。正在2个炒锅中倒入约1英寸的植物油。加热到中比及高温。当油计划好后,拍干马铃薯片并煎炸。翻转土豆切片,煎至金黄色。用叉子刺穿切片以确定杀青度 - 穿孔时应当没有阻力。将油炸马铃薯片放正在纸巾上,轻拍以汲取尽恐怕众的油。将土豆轻轻加盐。放置。做肉酱。增添约3个TBS。橄榄油到荷兰烤箱上方炙热。炒洋葱切碎,提防不要弄洋葱。大约8分钟后,将水倒入洋葱中,搅拌并煮至扫数水分蒸发。参加碎牛肉。煮熟,直到肉不再是粉血色,并行使两个叉子齐全解析肉,以是没有清楚的肉块。你恐怕思要舀掉烹调中积攒的任何脂肪。搅拌番茄酱,煮几分钟,直到蛮人茄的滋味隐没。然后,参加红葡萄酒,搅拌直至扫数葡萄酒蒸发。参加番茄,月桂叶,肉桂棒,磨碎的肉豆蔻,盐和胡椒,用小火煮约25分钟。考试厘正调味料。放正在一边,盖好。允诺月桂叶和肉桂棒留正在酱汁中,直到你计划好拼装moussaka。筑制白酱酱。正在中等酱油锅顶用小火加热牛奶。当牛奶加热时,通过加热1/4杯橄榄油,然后正在面粉中搅拌,正在较大的平底锅中筑制面糊。让粗面粉煮,连接搅拌,直到它呈浅棕褐色。徐徐将加热的牛奶参加面糊中。陆续用搅拌器搅拌以抗御结块。加小月桂叶,磨碎的肉豆蔻,盐和胡椒。搅拌至酱汁厚至足以涂上木勺。调度调味料。取下热量,让其冷却约20分钟。当béchamel冷却时,发轫拼装。将烤箱预热至400度。将马铃薯切片放正在9×15玻璃烤盘的底部。让土豆紧紧贴合。然后,加一层茄子片。回到béchamel酱汁。将蛋黄参加冷却的酱汁中,连接搅拌。拿一碗牛奶调味酱参加肉酱,(你将去掉月桂叶和肉桂棒)搅拌我很好地集合起来。正在moussaka你将有两层肉酱。正在茄子层顶部涂抹一层酱汁。正在肉酱上撒上少许格鲁耶尔。参加第二层茄子片,然后参加第二层肉酱。然后撒上奶酪。假如剩下茄子,则随机放正在肉酱层上面。将剩下的调味汁倒正在砂锅的顶部,然后终末撒上奶酪。正在烤箱中烘烤45分钟,直到调味品呈泡状和金黄色,带有少许褐色区域。正在效劳之前让moussaka冷却约30分钟。这个食谱是正在你被恳求带来每个鸠集的食谱竞赛中输入的

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